SUIKER
Het alom bekende suker is afkomstig van de suikerbiet.
Vandaag wordt suiker heel vaak gebruikt (of misbruikt) door de voeidngsindustrie. Suiker is namelijk een natuurlijk bewaarmiddel die heel veelzijdig is.
- Algemeen in voeding als bewaarmiddel
- in gebak als smaakstof
- soms ook gebruikt om een glasrand te kleuren
- kan vervangen worden door vb.: honing, rietsuiker, esdoorsuiker of siroop, rijstsiroop, stevia, ..........
Wanneer men in een bereiding de gewone suiker vervangt door een andere zoetstof moet rekening gehouden worden met de smaak en / of de hoeveelheid.
Om Bietsuiker te gebruiken in voedingswaren als bewaarmiddel voeg je 62% suiker toe.
Geen artikelen gevonden